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Salumi: Un Mercato in evoluzione.

Salumi: un Mercato in evoluzione.

Il Mercato interno di salumi conferma un trend interessante per l’anno 2017. Il clima di fiducia delle famiglie ha fatto ripartire i consumi.  Importante la crescita registrata sulla bresaola che, rispetto all’anno 2016 registra un + 3,8%. Se si parla, invece, di quote di mercato relative ai consumi interni, la “voce grossa” la fa il prosciutto cotto che registra un 26,5% del totale venduto. Al secondo posto il crudo al 21 %, ed in ultima posizione la bresaola che, però, nell’anno ha registrato come valore assoluto l’impennata maggiore nel gusto degli italiani. 

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19/07/18

Associazione: Assofood